Snack Simple untuk Keluarga
Bahan
- 500 gr kentang
- 120 gr tepung maizena
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Doura (Adonan)
- ½ sdt Doura Garlic Powder
- ¼ sdt Doura Black Pepper Coarse
Finishing
- ½ sdt Doura Garlic Powder
- ¼ sdt Doura Black Pepper Coarse
- ½ sdt Doura Oregano Whole
- ½ sdt Doura Red Chili Flakes
Cara Memasak
1. Persiapkan Kentang
- Kupas kentang, lalu potong menjadi 4–6 bagian agar cepat matang.
- Cuci hingga bersih.
- Rebus dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam selama 15–20 menit atau hingga kentang benar-benar empuk (cek dengan menusuk menggunakan garpu).
Tips: Jangan merebus terlalu lama karena kentang akan menyerap terlalu banyak air dan adonan menjadi lembek.
2. Haluskan Kentang
- Tiriskan kentang hingga tidak ada air yang menetes.
- Diamkan sekitar 3–5 menit agar uap panas berkurang.
- Haluskan menggunakan potato masher atau garpu hingga benar-benar lembut tanpa gumpalan.
3. Buat Adonan
- Tambahkan:
- 1 sdt garam
- ½ sdt Doura Garlic Powder
- ¼ sdt Doura Black Pepper Coarse
- ½ sdt Doura Oregano Whole
- ½ sdt Doura Red Chili Flakes
- Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut, tidak lengket di tangan, dan mudah dibentuk.
Tips: Jangan menguleni terlalu lama agar tekstur potato bites tetap lembut di bagian dalam.
4. Bentuk Potato Bites
- Taburkan sedikit maizena pada meja atau talenan.
- Letakkan adonan, lalu pipihkan menggunakan rolling pin atau tangan hingga ketebalan sekitar 1–1,5 cm.
- Potong menggunakan pisau menjadi bentuk kotak berukuran sekitar 2 × 2 cm.
- Tekan dengan garpu pada adonan yang telah di potong.
5. Dinginkan Adonan
- Susun potato bites di atas loyang atau piring yang telah ditaburi sedikit maizena agar tidak saling menempel.
- Simpan di dalam kulkas selama 20–30 menit agar adonan lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.
6. Goreng
- Panaskan minyak dengan api sedang hingga suhu sekitar 170–175°C.
- Masukkan potato bites sedikit demi sedikit agar suhu minyak tetap stabil.
- Goreng selama 3–5 menit, balik sesekali hingga seluruh sisi berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur.
Tips: Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar potato bites matang merata dan tetap renyah.
7. Finishing dengan Bumbu Doura
Saat potato bites masih panas, masukkan ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan:
- ½ sdt Doura Garlic Powder
- ¼ sdt Doura Black Pepper Coarse
- ½ sdt Doura Oregano Whole
- ½ sdt Doura Red Chili Flakes
Aduk atau kocok perlahan hingga semua potato bites terbalut bumbu secara merata.