Masak Sehat untuk Keluarga
Bumbu Utama (Doura Spices)
- 250 gram daging ayam (dada atau paha), potong dadu
- 2 buah wortel, potong bulat
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 100 gram buncis, potong memanjang
- 1/2 bonggol brokoli atau kembang kol, potong kecil
- 2 lembar daun kol, potong kasar
- 1 batang daun bawang & 1 batang seledri, iris secukupnya
- 1,5 liter air bersih
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Utama (Doura Spices)
- 1 sdt Bawang Putih Bubuk Doura (bisa ditambah kalau suka wangi bawang yang lebih kuat)
- 1/2 sdt Lada Putih Bubuk Doura
- Garlic Minced Doura (sebagai taburan akhir)
Bumbu Tambahan
- 3 butir bawang merah segar, iris tipis
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa
- Bawang merah goreng (untuk taburan)
Cara Membuat
1. Rebus Ayam (Bikin Kaldu) Masak 1,5 liter air sampai mendidih, lalu masukkan potongan ayam. Tips: Kalau ada busa putih yang mengapung di air rebusan, pastikan untuk dibuang ya. Ini rahasia supaya kuah sop tetap bening dan tidak amis.
2. Tumis Bumbu Siapkan wajan kecil, panaskan sedikit minyak, lalu tumis irisan bawang merah segar sampai wangi dan agak kecokelatan. Matikan kompor. Saat wajan masih panas, langsung masukkan Bawang Putih Bubuk dan Lada Putih Bubuk Doura. Aduk sebentar saja biar wanginya keluar (jangan nyalakan api supaya tidak gosong). Setelah itu, tuang bumbu tumis ini ke dalam panci rebusan ayam.
3. Masukkan Sayuran Keras Masukkan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak sebentar sampai agak empuk.
4. Masukkan Sayuran Lunak Lanjut masukkan buncis, brokoli/kembang kol, dan daun kol. Masak sebentar saja biar sayurannya tetap garing saat digigit dan warnanya cantik.
5. Tambahkan Perasa Masukkan garam, kaldu jamur, dan sedikit gula pasir. Gula pasir di sini fungsinya untuk bikin rasa gurihnya makin keluar lho! Jangan lupa cicipi kuahnya supaya rasanya pas dengan seleramu.
6. Masukkan Daun Bawang Sesaat sebelum kompor dimatikan, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar saja. Matikan api.
7. Sajikan Tuang sop hangat ke dalam mangkuk. Biar makin sedap dan wangi, taburi dengan bawang merah goreng dan Garlic Minced Doura. Sop ayam siap dinikmati!